【美食名称】：南乳红烧肉。
【准备原料】：五花肉一斤，南乳四块，白砂糖八克，蚝油一勺，料酒两勺，生抽一勺，盐和鸡精各一克，4片姜。
第一步：首先把买回来的五花肉整块的放入450ml的清水锅中，加入四片姜，大火水煮八分钟后，捞出适当洗净表皮，然后用刀切出长宽大小2.5cm的块状。
第二步：准备一个小碗，依次加入南乳，蚝油，料酒，生抽，白砂糖，盐，鸡精，用勺子把南乳碾成泥，均匀搅拌。
第三步：锅中无需加油，直接把焯水好的五花肉块放入其中，然后用中火煸炒至五花肉块六面金黄微焦。
第四步：之后把准备好的南乳汁倒入锅中，适当翻炒一分半钟后，加入和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮30分钟后，就可以开盖，大火收汁，出锅品尝了。
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