美味的灌汤蒸饺
食材：猪肉肉皮、猪肉、饺子皮、大葱、生姜、料酒、酱油、胡椒粉、盐
做法：1、我们需要先把猪肉肉皮冲洗干净，去掉杂质之后，再放入热水里面，焯煮一段时间；
2、等到把猪肉肉皮焯煮好之后，再捞出来，放凉一会儿后，去掉肥肉，把肉皮切成细丝；
3、接下来，把大葱冲洗干净，去掉根部等杂质，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜丝；备用；
4、接着，把猪肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成猪肉末，放入适量的料酒、胡椒粉、酱油和盐，搅拌均匀，腌制一会儿；
5、往锅里面倒入适量的水，放入切好的肉皮，放入葱花和姜丝，把肉皮煮炖熟透后，捞出来，用工具搅拌成糊糊，再次烧开，盛出来，沥干水；
6、把处理好的肉皮糊糊放入模具，放入冰箱里面，冷藏一段时间，成型入味后，再用刀切成小块；
7、再往肉末里面，放入处理好的肉皮冻，搅拌均匀，制作成馅料，取出适量的馅料放入饺子皮里面，包成饺子，放入蒸锅，蒸煮成熟；即可；
