豆腐皮拌三丝
食材：
豆腐皮210克胡萝卜1小段青椒1个红椒1个盐醋香油蒜末鸡精酱油
做法：
- 豆腐皮丝洗净，剪短一些；
- 胡萝卜、青椒、红椒、葱分别切丝；
- 豆腐皮丝入沸水中焯熟，捞出沥干；（胡萝卜丝、椒丝可根据个人需要是否焯烫）
- 所有材料放大碗里，加入蒜末、盐、油、醋、鸡精、酱油；
- 拌匀即可食用。
素炒千张
食材：
豆腐皮1张、青辣椒3个、小红辣椒2个、葱1根、盐适量、油适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、清水少许
做法：
- 所有食材处理干净：青辣椒切丝，葱切粒、红辣椒切粒。
- 千张洗净，摊开切成等分的块，再叠起切丝。
- 锅里烧开水，加少许盐，倒入千张焯水2分钟。
- 捞起沥干水。
- 热锅，加适量食用油，下葱头部分爆炒。
- 加入青椒丝翻炒。
- 倒下千张丝，用筷子快速拌炒片刻。
- 加上红椒粒。
- 倒入少许清水，食材翻炒均匀。
- 倒入蚝油。
- 调入盐、鸡粉翻炒均匀。
- 铲起、开吃！
芹菜千张肉丝
食材：
土芹菜适量、肉丝适量、千张适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、姜适量
做法：
- 芹菜，千张清洗干净，切丝备用。
- 猪瘦肉切丝，加生抽，姜末、鸡精、胡椒，淀粉拌均稍加腌制。
- 锅中下油，将腌好的肉丝下入滑散。
- 炒至变色后盛出备用。
- 锅里加油，下一勺豆瓣酱爆香，下芹菜和千张翻炒,调入盐调味。
- 最后倒入炒好的肉丝,加鸡精,胡椒粉起锅装盘。