食材明细
主料： 鸡尖：300g
辅料： 姜：4片， 蒜： 4片， 小米椒：4个， 指天椒：3个， 葱：2颗， 生抽：2勺， 老抽：半勺， 盐：2g， 鸡精：1g。
口味：中辣， 工艺：炒， 耗时：半小时， 难度：普通。
辣炒鸡尖的做法步骤：
- 1
- 准备300克的鸡尖，冲洗干净。
2
将鸡尖放入锅中焯水五分钟。
3
焯过水的鸡尖冲去浮沫，沥干水份。
4
姜切片、蒜切片、指天椒切圈、小米辣切段、葱白切段。
5
锅内热油，下姜、蒜、葱白、小米辣炒香。
6
再加入鸡尖和指天椒爆炒几下。
7
最后调入生抽、老抽、盐、鸡精，炒入味上色。
8
成品图。
小窍门
1、鸡尖最好先入锅焯一下水，这样下锅后才容易炒熟。
2、炒制的过程加入生抽、老抽均有咸味，所以最后盐要少放点。
使用的厨具：炒锅
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