北京，不仅拥有着丰富的文化遗产和壮丽的建筑，还有着令人垂涎欲滴的特色小吃。今天，小编给大家介绍北京独有的十大特色小吃，看看你吃过几种？
一、爱窝窝
爱窝窝是北京的传统名点之一，又名“艾窝窝”，其起源可以追溯到明朝，据说是民间为宫廷提供的点心。
爱窝窝的特点是色泽洁白，形如球状，质地柔软，口感香甜。制作时，先将糯米粉蒸熟，再包入甜馅，滚上熟芝麻或椰丝。
爱窝窝的吃法也十分讲究，要轻轻咬开外皮，让里面的馅料慢慢流出，这样才能充分品味到它的美味。近年来，爱窝窝更是荣获了多项传统美食奖项，成为京味小吃的代表之一。
二、炸排叉
炸排叉是北京的传统油炸小吃，外形呈扇形，色泽金黄。它起源于清朝，因其香脆可口而广受欢迎。
制作方法相对简单，将面片切成菱形块，中间划一道口，翻过来，用一头从划口里翻过来，稍一拉抻，成麻花状，下入温油锅中炸成金黄色捞出，沥干油，撒上糖即可食用。
炸排叉色泽金黄，口感酥脆，是许多老北京人的儿时记忆。在寒冷的冬天，炸排叉更是成为了人们围炉取暖时的必备小吃。
三、豌豆黄
豌豆黄是北京传统的夏令小吃，色泽淡黄，质地细腻。它的历史可以追溯到清朝，曾是宫廷御膳。
豌豆黄以豌豆为主要原料，将豌豆煮熟、碾成泥，加入糖熬制，冷却后成型。其口感清凉爽口，有清热解暑之效，可直接食用，是夏季消暑的佳品。
豌豆黄的吃法也很讲究，通常是用小勺轻轻挖起一块，放入口中慢慢品味。近年来，豌豆黄更是成为了北京各大美食节的热门小吃之一，备受游客和食客们的喜爱。
四、牛舌饼
牛舌饼是北京的特色糕点之一，因形似牛舌而得名。它起源于清朝，外皮酥脆，内馅甜润。
牛舌饼的制作过程精细，以面粉、油和糖制成皮，包入糖馅，经过烤制而成。在旧时，牛舌饼与驴打滚、萨其马等糕点一起被称作为饽饽，成为京城老字号的招牌食品。
如今，牛舌饼依然是许多老北京人的最爱，也成为了北京传统小吃文化的一部分。
五、糖火烧
糖火烧是北京的传统名点，以其甜而不腻的口感而闻名。它历史悠久，制作工艺独特。
制作时，将面粉和油揉成面团，包入红糖和芝麻酱，烤制而成。烤好的糖火烧色泽金黄，外皮酥脆，内馅香甜，口感十分独特。
糖火烧不仅是老北京人的日常点心，更是节日庆典时的必备佳品。
六、门钉肉饼
门钉肉饼是北京的传统小吃，因形似门钉而得名。门钉肉饼以牛肉为馅，用面粉做皮，经过烘烤而成。
烤好的门钉肉饼色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，咬一口就能感受到那满满的肉香。门钉肉饼不仅是老北京人的最爱，也吸引了众多外地游客前来品尝。
七、老北京糊塌子
糊塌子是北京的传统面食，它以蔬菜和面粉为主要原料，口感柔软。
它的主要原料是西葫芦和鸡蛋，再配以面粉、盐等调料制成。糊塌子的制作方法简单，将西葫芦擦丝后拌入鸡蛋、面粉等调料，然后在锅中摊成饼状煎熟即可。
糊塌子色泽金黄，口感软糯，既可作为早餐，也可作为晚餐的配菜，是一道美味又营养的家常小吃。
八、炒肝
炒肝是北京的传统早点，由猪大肠和猪肝等食材烹制而成。它的汤汁浓稠，味道鲜美。
炒肝的制作虽然看似简单，但其中的火候和调料配比却需要一定的技巧。炒好的炒肝色泽红亮，口感鲜嫩，肥而不腻，吃时佐以蒜末、黄酱，更是美味无穷。
在寒冷的冬天，一碗热腾腾的炒肝，不仅能驱寒暖身，更能让人品味到那份独特的京味风情。如今，炒肝已经成为了北京各大餐馆和小吃摊的必备美食，吸引了无数食客前来品尝。
九、蝴蝶卷
蝴蝶卷因其外形形似蝴蝶而得名，是一种精致的面食。
它的制作方法相对复杂，需要将面团擀成薄片后，切成大小均匀的圆形面片，然后两片叠在一起，中间抹上油、盐等调料，再对折成半圆形，用筷子在中间压出痕迹，最后放入蒸锅中蒸熟。
蒸好的蝴蝶卷形如蝴蝶，色泽洁白，口感松软，是一道美味又养眼的传统小吃。蝴蝶卷不仅在北京深受欢迎，也在全国各地的小吃市场上占有一席之地。
十、芸豆糕
芸豆糕是北京传统的清真小吃，选用优质芸豆为原料，口感细腻。
制作时，将芸豆煮熟，碾成泥，加入糖和其他配料，制成糕点。
做好的芸豆糕色泽洁白，口感细腻，甜度适中，是一道美味又健康的传统小吃。近年来，随着人们对健康饮食的追求，芸豆糕更是成为了许多人喜爱的健康食品。